Le pain, la farine, les semences et la réglementation...

C’est un très bon article sur le site semencespaysannes.org qui fait le point sur le problème de la réglementation excluant les semences anciennes non répertoriées, ne les qualifiant pas de semences "biologiques" alors qu’une variété moderne produite une seule année en "bio" sera labellisée "bio", et alors que les semences anciennes sont adaptées depuis des centaines d’années à des terroirs différents...

J’en profite pour rappeler que Daniel Starck nous livre des pains d’excellente qualité tous les mercredis. Il s’excuse auprès des adhérents de ne pouvoir venir le mercredi soir, travaille d’arrache-pied en ce moment même et pourra peut-être nous inviter à découvrir sa ferme juste avant les moissons. Vous pouvez aussi jeter un œil, comme un avant goût, aux images sur cette page.