la ferme Bapst à Matzenheim

un panier de légumes

Le producteur qui fournit notre AMAP est Frédéric Bapst de Matzenheim. Il produit des œufs, des légumes (haricots, tomates, concombres, courgettes, oignons, pommes de terre, carottes, choux, céleri, poireaux, persil, potimarron, panais, rhubarbe, etc...) et des fruits (mirabelles, quetsches, pommes, poires, fraises, cerises).
Frédéric est aussi producteur de viande bovine et nous propose un contrat d’une livraison sur 6 mois d’un colis de 10Kg.

Il y a deux formats de panier de légumes : le petit panier (prévu pour deux personnes pour une semaine) et le grand panier (prévu pour quatre personnes pour une semaine). Le grand panier fait entre 7 et 10 kilos de légumes, selon les saisons, le petit panier correspond à la moitié.

Les légumes varient en quantité et en nature selon les saisons. En été, il y a plutôt des tomates, des courgettes, des concombres, des poireaux et des oignons, ainsi que des patates à partir de juillet. En hiver ce sont surtout les légumes "racine" qui se conservent bien : pommes de terre, carottes, navets, radis noirs, betteraves rouges, céleri, poireaux (aussi en été), choux... Au printemps il y a les épinards, etc... moins de légumes en quantité vers mars-avril, le temps que d’autres cultures prennent le relais.

En été aussi, des fruits viennent agrémenter le panier. Celui-ci compte aussi des œufs, et de temps en temps, une petite surprise !

Un reportage réalisé par France 3 Alsace sur sa production d’oeufs bio est également disponible ici...

Les contrats pour les légumes de la ferme Bapst :
le contrat panier ou grand panier :