tarte salée aux carottes :

1. Préparer une pâte feuilletée ou brisée. En garnir un fond de tarte et la faire cuire à blanc.
2. Emincer 1 oignon et le faire revenir dans une poêle avec du beurre ou de l’huile d’olive. Puis mettre de côté.
3. Couper le plus finement possible 3 ou 4 carottes (ou plus selon la taille) en lamelles. Les faire revenir à leur tour dans la poêle. Une fois les carottes légèrement fondantes mais encore un peu croquantes, ajouter env. 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Puis assaisonner selon votre humeur (sel, poivre, épices, herbes aromatiques, etc.)
4. Sur le fond de tarte, étaler un petit peu de moutarde, puis y répartir les oignons.
5. Râper du comté et en étaler un peu sur la moutarde et les oignons.
6. Verser la préparation aux carottes, puis raper à nouveau du comté afin que le tout gratine au four.
7. Faire cuire au four (env. 180-200°C) jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.

Et voilà, bon appétit !