Quelques suggestions d’utilisation du Fromage blanc à l’ancienne de la ferme Lindgrube

Très bon

  • nature et peu calorique,
  • avec un peu de sucre, de la crème, et du kirsch comme du « sieskas »
  • mixé avec du sucre, et du yaourt, en dessert avec des fruits en morceaux
  • mixé et ajouté à une mayonnaise : plus légère et moins calorique
  • à la grecque, avec du miel et des amandes effilées légèrement grillées
  • en tarte, gâteau ou gratin
  • en toast : mixé avec saumon, truite fumée, sardine, anchois ou autre.
  • comme base de nombreuses sauces à utiliser pour tremper de petits morceaux de légumes croquants, ou en accompagnement des fondus viande ou poisson

Gratin persillé

 Faire cuire un paquet de coquillettes ou pâtes "Papillon" et réserver dans un plat à gratin
 Mixer 250g de fromage blanc, de la crème (10cl), du lait, 30g de gruyère râpé, du persil,
2 à 3 gousses d’ail, 2 oeufs et assaisonner selon votre goût.
 Verser sur les pâtes, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 15mn à four moyen.
NB : Vous pouvez utiliser 300g de fromage blanc déjà préparé aux fines herbes, mixer avec les oeufs,
le gruyère, encore un peu de sel et poivre et verser sur les pâtes.
 À déguster le soir avec une bonne salade verte.

Quenelles au fromage blanc

 Mélanger 500g de fromage blanc avec 4 à 5 oeufs, 250 à 300g de farine, un peu de sel. La pâte doit être consistante. Former des quenelles en prenant la pâte avec une cuillère à soupe et en la trempant dans de l’eau bouillante salée ou utiliser une râpe à quenelles. Les sortir de l’eau et faire égoutter.

 A consommer saupoudrées de gruyère râpé, nappé de sauce tomate ou accompagné d’une salade verte.

Portfolio

les laitages de la femre Lindgrube