Caviar d’aubergine de l’AMAP du Ruisseau Bleu !

• Inciser la peau d’une aubergine afin d’y glisser des gousses d’ail coupées en deux.
• Faire cuire à four chaud (200°C) en papillote (aluminium ou papier) pendant 30min.
• Lorsqu’elle est bien molle, sortir l’aubergine du four et la couper en deux.
• Racler la chair et mixer avec un filet d’huile d’olive, le jus d’un citron, du basilic frais de Frédéric, un oignon du sel et du poivre.

  
  

A déguster à tout prix sur une tranche de pain grillée de la Ferme du Kikiriki !!! 😍

☀ Astuce : Quelques feuilles de coriandre ciselées au dernier moment et c’est encore meilleur

Merci à Violette et à Martin pour cette délicieuse recette.