Quelques suggestions d’utilisation du Fromage blanc à l’ancienne de la ferme Lindgrube

Très bon

  • nature et peu calorique,
  • avec un peu de sucre, de la crème, et du kirsch comme du « sieskas »
  • mixé avec du sucre, et du yaourt, en dessert avec des fruits en morceaux
  • mixé et ajouté à une mayonnaise : plus légère et moins calorique
  • à la grecque, avec du miel et des amandes effilées légèrement grillées
  • en tarte, gâteau ou gratin
  • en toast : mixé avec saumon, truite fumée, sardine, anchois ou autre.
  • comme base de nombreuses sauces à utiliser pour tremper de petits morceaux de légumes croquants, ou en accompagnement des fondus viande ou poisson

Gratin persillé

- Faire cuire un paquet de coquillettes ou pâtes "Papillon" et réserver dans un plat à gratin
- Mixer 250g de fromage blanc, de la crème (10cl), du lait, 30g de gruyère râpé, du persil,
2 à 3 gousses d’ail, 2 oeufs et assaisonner selon votre goût.
- Verser sur les pâtes, saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 15mn à four moyen.
NB : Vous pouvez utiliser 300g de fromage blanc déjà préparé aux fines herbes, mixer avec les oeufs,
le gruyère, encore un peu de sel et poivre et verser sur les pâtes.
- À déguster le soir avec une bonne salade verte.

Quenelles au fromage blanc

- Mélanger 500g de fromage blanc avec 4 à 5 oeufs, 250 à 300g de farine, un peu de sel. La pâte doit être consistante. Former des quenelles en prenant la pâte avec une cuillère à soupe et en la trempant dans de l’eau bouillante salée ou utiliser une râpe à quenelles. Les sortir de l’eau et faire égoutter.

- A consommer saupoudrées de gruyère râpé, nappé de sauce tomate ou accompagné d’une salade verte.

Portfolio

les laitages de la femre Lindgrube