Gâteau au fromage blanc au coulis de fruits (sans cuisson)

- Ingrédients :

  • 500g de fromage blanc bio de la ferme Lindgrube
  • 20cl de crème fraîche de la ferme Lindgrube
  • 4 œufs du Jardin d’Agnès
  • 200g de sucre
  • 6 feuilles de gélatine bio
  • 1 jus de citron ou d’orange
  • 150g de petit beurre ou gâteaux secs type spéculoos
  • 50g de beurre fondu


- Mixer les petits beurres, y incorporer le beurre fondu. Mettre le tout dans un moule à manquer à fond amovible recouvert de papier sulfurisé et bien aplatir.
- Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Égoutter, puis la faire tiédir à feu doux dans le jus de citron ou d’orange jusqu’à dissolution, sans cesser de remuer.
- Mixer le fromage blanc, la crème, la gélatine, les jaunes d’œuf et la moitié du sucre.
- Battre les blancs en neige, y ajouter le reste du sucre. Incorporer au fromage blanc.
- Mettre le tout dans le moule et placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
- À déguster frais avec un coulis de fraises, framboises ou une compote à la cannelle.

C’est frais et délicieux !


Variante :

On peut aussi faire des verrines :
- Garnir le fond de la verrine de pain d’épice
- Y verser la préparation de Fromage blanc (1 ou 2 feuilles de gélatine en moins)
- Couvrir de coulis ou compote et décorer d’une feuille de menthe

Succès garanti !