atelier panification

partage de pratiques de fabrication du pain

article publié le mercredi 24 avril 2013

Certains font leur pain, d’autres voudraient savoir le faire, et les explications au pas de la distribution sont un peu décousues... une journée est proposée pour une démonstration à bâton rompu !

Le but avoué est de montrer que tout le monde peut facilement faire un pain satisfaisant dans son four de cuisine, sans moyen particulier.

Le principe :

Chaque participant aura deux Kg de farine de blé T80 (3,60€) : achat groupé à l’AMAP Céréales Paysannes environ trois semaines avant le jour J, dont :

  • 500g servent à préparer du levain
  • 500g seront ajoutés pour réaliser un pain le jour J
  • le reste servira à alimenter le levain qui restera, pendant les jours qui suivent. Chacun en remporte un peu chez lui...

On oubliera pas le sel, gros et non raffiné, qui sera fourni par l’AMAP du Ruisseau Bleu.

Les dates :

  • le 08 juin 2013 de 8h30 à environ 10h00 pour la fabrication de la pâte et de environ 16h00 à 18h30 pour la cuisson
  • les inscriptions fermes et définitives sont obligatoires avant le 22 mai 2013

Le lieu :

Dans la cuisine du Centre Social et Culturel de Neudorf, un grand four format collectivité attend de servir : 42 rue du Neufeld, 67100 Strasbourg, 03 88 44 44 58

Qui :

  • les adhérents de l’AMAP du Ruisseau Bleu
  • les adhérents de l’AMAP Céréales
  • les adhérents du jardin partagé Le Lombric’hardi
  • les adhérents du Centre Social et Culturel de Neudorf

Le nombre de place est limité à 16 pour avoir le temps de la cuisson et de la discussion, en prévoyant 2 fournées.

Matériel :

Que chacun apporte un grand saladier simplifiera les opérations.

Pré-inscription obligatoire :

Les inscriptions sont closes !
La farine est commandée... à samedi 8 juin !


Les inscriptions sont enregistrées fermement lorsque le montant de 3,60 € est réglé pour l’achat de la farine. Il faut déposer cette somme avant le 22 mai dernier délais, soit :

  • à l’AMAP du Ruisseau Bleu (pendant la distribution le mercredi entre 19 et 20h00, 19 rue de Châtenois, 67100 Strasbourg Neudorf, à un membre du bureau présent, n’importe lequel)
  • à l’AMAP Céréales Paysannes pendant la distribution du 15 mai 2013
  • au Centre Social et Culturel de Neudorf (42 rue du Neufeld, 67100 Strasbourg, 03 88 44 44 58)

Portfolio

pas mal, mais pas assez cuit... ... 10 minutes de plus, c'est mieux !